Zdravá půda jako základ ekologického zemědělství

Abstrakt z přednášky pana Stefana Hippa - jednoho z majitelů společnosti HiPP, vyrábějící biopotraviny pro kojence a malé děti.

Podívejte se na video: „Vědci: nejzdravější stravou je viktoriánská strava“

Přednáška byla přednesena na ekologické farmě v Podągu 4. července 2014.

1. Jak se mění úrodnost půdy?

Zdravá půda nejenže neztrácí úrodnost, ale - postupem času - se může dokonce stát úrodnější. Obnova neúrodné půdy za účelem obnovení úrodnosti a získání bohatých plodin je časově velmi náročný proces. Existuje mnoho faktorů, které vedou ke zhoršení stavu půdy.

Patří jim:

  • příliš intenzivní vykořisťování;
  • nadměrná chemizace průmyslu a zemědělství, zhoršování samoregulace půdy a nepříznivé účinky na lidské zdraví;
  • ztráta půdní organické hmoty, která má za následek snížení úrodnosti v důsledku používání nedostatečných hnojiv, nesprávně provedeného střídání plodin a špatně provedených zemědělských prací;
  • zhoršení stavu podzemních vod v důsledku nevhodného využívání půdy.

2. Hrudkovitá půdní struktura - nezbytná podmínka v ekologickém zemědělství

Ekologické zemědělství, založené převážně na využití „pomoci“ bakterií, řas, hub, červů a larev brouků, zahájili H. Müller ze Švýcarska a H. P. Rusch z Německa. Právě interakce mikroorganismů a malých zvířat s minerálním „lešením“ písku a jílu přispívá k vytvoření specifické hrudkovité struktury zajišťující úrodnost půdy. Půdní hrudky lze popsat jako houbovitou kombinaci drobných jílovitých částic se stejně malými částicemi zbytkových organických látek, mezi nimiž jsou prázdná místa, tzv. půdní póry. Jsou naplněny vzduchem, bez kterého by bakterie a houby nepřežily. Také skladují vodu, která vytváří rezervu na období sucha a dodává rostlinám potřebné minerální soli.

Hrudkovitá struktura půdy je předpokladem pro ekologické zemědělství. K získání a udržení takové struktury nestačí opustit chemická hnojiva a postřik. Je však nutné „vyživovat“ půdní mikroorganismy vhodným způsobem a dostatečně často. Díky své hrudkovité struktuře má půda obrovský „živý“ povrch. Jeden metr čtvereční zdravé půdy po „rozvinutí“ jejích hrudek odpovídá 20 čtverečním kilometrům „živé“ plochy! V hrsti půdy jsou miliardy bakterií.

Vysoce žádoucí hrudkovitá struktura se však nenachází ve všech vrstvách Země. Země je zhruba 12 000. km tlusté. Humusová vrstva, známá také jako orná vrstva, má pouze 10–30 cm. Bez této tenké vrchní vrstvy by na Zemi nebyl život.

3. Jak „roste“ půda?

Organické látky z listí, trav, hnoje - tzv zbytky po sklizni - ze kterých se vytváří humus, který rostlinám dodává živiny. Půda „roste“ shora dolů.

Proces hniloby nejprve probíhá v množství organických látek (např. V hromadě listů), během nichž se tvoří toxiny, které inhibují procesy reprodukce a dělení v buněčných jádrech.Při dostatečném přístupu vzduchu hniloba končí relativně rychle, v závislosti na teplotě, asi po dvou týdnech (v létě ještě rychleji). Poté začínají procesy rozkladu, tj. Další rozklad organických látek, který je způsoben nejen bakteriemi, řasami a houbami, ale především malými zvířaty, jako jsou hlemýždi, žížaly, brouci a stonožky. Život pulzuje v horní vrstvě půdy: některé organismy se živí jinými a tím, co z nich zbylo. To se děje, dokud nezůstane nic, co by se živilo půdní mikrofaunou. Toto je fáze rozkladu organické hmoty, zvaná mineralizace, předcházející vzniku humusu. V této vrstvě neustálých změn se ani kořenové bakterie, ani kořenové chloupky nemohou správně vyvíjet, protože zde nenajdou potřebné jídlo. Poskytuje ji pouze armáda bakterií, včetně kořenových bakterií, žijících v symbióze s kořenovými chloupky. V další hlubší vrstvě půdy rozkládají zbytky organických látek, které zůstaly v půdní mikrofauně - až do poslední buňky.

Na konci procesu rozkladu se zbytky houbovité biomasy spojí s částicemi minerální hlíny a vytvoří trvalé hrudkovité struktury. Příroda si nemůže dovolit plýtvat tak dobře uspořádanou živou látkou a úplně ji zničit mineralizací. Takto transformuje takto získané „nosiče života“ na novou buněčnou plazmu.

4. Důležitý úkol žížal

Důležitý úkol mají také žížaly. Žížala kopá své chodby a tunely, často velmi hluboké, což přispívá k provzdušňování a uvolňování hlubších vrstev půdy. Kromě toho má ještě jednu cennou schopnost: spojuje se se sebou v trávicím traktu

organické zbytky s požitou půdou - tato kombinace je nejlepší, na živiny a bakterie bohaté přírodní hnojivo, jaké známe. Přítomnost velkého počtu žížal je charakteristická pro ekologické zemědělství a svědčí o kvalitě. V ekologickém zemědělství žije na 1 m2 půdy až 500 žížal, v konvenčním zemědělství - jen asi 18.

5. Zdravá půda je předpokladem zdravé výživy pro člověka

Egypťané a Aztékové měli mnohem vyšší výnosy než dnes - mohli živit 15 lidí na hektar půdy. Pro srovnání: dnes v USA může jeden hektar vyprodukovat jídlo pouze pro jednu osobu, a to navzdory všem výdobytkům zemědělství založeného na technologiích a chemii a navzdory velkému využití genetického inženýrství. Intenzifikace produkce a zvyšující se rezistence vůči pesticidům vedou ke zvýšení napadení plevelů v plodinách. Vezmeme-li v úvahu všechny tyto skutečnosti, zjistíme, že nepotřebujeme další nástroje k přirozené produkci zdravých rostlin v dostatečném množství a za nižší cenu. Nesmíme měnit původní objednávku. Zdravou půdou pro zdraví rostlin je pouze půda v souladu s původní objednávkou. Je třeba dbát na stav půdy. Věda už ví, jak to udělat nejlépe!

6. Hlas o genetickém inženýrství v zemědělství

Rostliny mají svůj vlastní biologický „program“ - analogický s počítačovým softwarem. Dokáží se přizpůsobit vnějším okolnostem - mohou se měnit a zlepšovat - pokud rostou v dobré půdě. Zdravé rostliny znamenají zdravá zvířata a obě jsou předpokladem zdravého jídla pro člověka.

Zásahy do „programu“ rostlin se stále častěji - hlavně ze zisku - provádějí pouze na základě krátkodobé analýzy nákladů a přínosů pro danou plodinu, nikoli dlouhodobé. Příkladem takového postupu je použití genetického inženýrství v zemědělství.

Osobně těmto trendům nerozumím a mám obavy z GMO. Nejsme schopni posoudit dlouhodobé důsledky genetické manipulace.

Před 40-50 lety, když jsme založili první ekologické farmy, naše myšlenky byly ignorovány stejnými prostředími, která nyní bagatelizují obavy z GM plodin. Věřím, že máme důvod k obavám. Nevidím důvod, proč bychom dnes měli jednat jinak než před 50 lety. V té době se představitelé politiky, vědy, hospodářství a zemědělství pokoušeli rozptýlit pochybnosti spotřebitelů o určitých chemických látkách používaných v zemědělství. Slyšeli jsme pak, že bude brzy nemožné krmit lidi jinak než použitím chemikálií v plodinách. Ukazuje se však, že ti, kteří by chtěli použít taková opatření v zemědělství jako tehdy, by se dostali před soud.

Stejný problém vidím v dnešním používání genetické modifikace v zemědělství. Existují lidé, kteří varují. Jsou ti, kteří uklidňují. Konečně existují zmatení spotřebitelé. Chráníme zájmy spotřebitele: musíme chránit jeho postavení a jeho zájmy chceme zastupovat. Tomu musí být podřízeny další takzvané „platné argumenty“.

Tagy:  Mají Region- Rodina Dítě